蔡瀾祖籍廣東潮州，1941 年生于新加坡，少年時代，他以影評人的身份進入影視行業。赴日本系統性學習電影后，又成為香港電影的重要推手。爾后，他轉型寫作，素以撰寫美食文章著稱。與此同時，他頻繁出現在媒體上，分享個人達觀而充滿意趣的生活。

金庸曾評價蔡瀾，" 酒色財氣什么都懂，電影美食一流通達，是一個真正瀟灑的人 "。他與金庸、倪匡、黃霑并稱為 " 香港四大才子 "，但蔡瀾向來不愛負載這些標簽，只專情投入灑脫的生活，他講，" 無論什么東西，把它變得好玩了，壓力自然就減少了。"

2023 年，妻子離世后，蔡瀾選擇進入香港海景酒店獨居。他的一生，恰恰踐行了自己所言，" 吃得好一點，睡得好一點，多玩玩，不羨慕別人，不聽管束，多儲蓄人生經驗，死而無憾，這就是最大的意義吧。"

隨著蔡瀾的離去，屬于 " 香港四大才子 " 的時代也正式隱沒。但他所留下的精神財富，卻是無窮無盡的。很多人說，他活成所有男人羨慕的模樣，而今天這個夜晚，一定會有無數人去回溯這位生活不設限 " 的知名 " 人生玩家 " 的一生。

作者 | 阿柒

編輯 | 張家明

問：除了多讀書，還有什么方法能提升自身的吸引力？

答：沒有。

問：當你覺得生活特別苦特別乏味的時候，該怎么辦？

答：吃糖。

問：你回答問題是怎么選的，怎么老是選不到我？

答：因為你問得不好。

2019 年，愛吃愛玩的蔡瀾又在微博上和年輕人互動了，以上幾個回答都得到了網友高票點贊。每年春節前開放評論，已經成為這位過千萬粉絲大 V 的慣例，無數網友跑過去等著蔡先生 " 翻牌子 "。

蔡瀾的回答惜字如金，只言片語充滿幽默和哲理，就算以前不了解他也會被瞬間圈粉，儼然成了當代青年的 " 人生導師 "。

" 香江四大才子 "，很多人會把蔡瀾排在最后。金庸開創武俠江湖，黃霑是粵語流行音樂詞曲集大成者，倪匡的衛斯理系列堪稱華文科幻小說鼻祖，至于蔡瀾，好像不過吃吃喝喝，沒什么傳世的作品。

當其他三位相繼離世之后，唯獨蔡瀾，還在吃，還在喝，還在玩，還在寫，還在抽煙，還在喝酒，還在旅行，還在刷微博，還在做生意，還在談人生……

講真，成為蔡瀾這樣的 " 人生玩家 "，才是每一個男人的夢想。正如金庸所說，蔡瀾才是真正瀟灑的人，稱得上 " 第一流的通達 "。

他是香港電影

黃金年代的金牌監制

蔡瀾不像他的老友們，早早為大眾所熟知，他一直活躍在幕后。香港電影的影迷應該對他不陌生，很多賣座一時的電影都有 " 蔡瀾監制 " 的烙印。

說起來，生于新加坡的蔡瀾，其實是個 " 影二代 "。那會兒，父親蔡文玄跟隨邵逸夫兄弟，到邵氏電影南洋分公司鋪排東南亞院線，蔡瀾一出生就泡在戲院里，小小年紀觀影無數。

" 世叔伯 " 邵逸夫看著蔡瀾長大，對這個才思敏捷的年輕人甚為欣賞，到蔡瀾去日本大學攻讀電影的時候，邵逸夫便放心地讓他兼職擔任邵氏電影駐日本分區經理，為東南亞邵氏院線購買日本電影的版權。

1963 年，蔡瀾回香港定居，開啟電影監制生涯。運用自己的聰明才智和調度能力，蔡瀾爭分奪秒，搶時間，占資源，制作出《快餐車》《龍兄虎弟》《福星高照》《城市獵人》《霹靂火》《一個好人》《重案組》等賣座動作電影，成為香港電影金牌監制——現在看來，成龍還得感謝他。

那是香港電影的黃金年代，拍什么都賣錢。蔡瀾心水很清，明白這個夢工廠的一切無不以商業利益為重，電影監制需要為投資人負責，他當然尊重商業的法則。但是，作為一個熱愛電影的人，他無法制作自己喜歡的電影，這一點，讓電影制作變成一件讓他喜歡不起來的事。

四十年一覺電影夢。后來的蔡瀾甚至覺得，拍戲很浪費時間，所有人就是一群咯咯咯的雞，為了一個短短的鏡頭耗費時間，團團亂走。他只想把電影當玩具，電影不是他的人生。

他是香港最知名的 " 人生玩家 "

父親是個文人，蔡瀾自小讀書甚多，14 歲已在《南洋商報》發表文章。多年以后，當蔡瀾漸漸覺得電影制作乏味，他重拾筆桿子，開始寫作。

1980 年代，蔡瀾成為香港各大報紙專欄作家，內容以雜文、游記及食評為主。真正讓蔡瀾走到大眾面前，還要拜他的兄弟所賜。1989 年，54 歲的倪匡喜歡上了一個媽媽桑，經常拉著蔡瀾和黃霑去媽媽桑的夜總會喝酒，三個人的妙語連珠，逗得歡場女子們花枝亂顫。

蔡瀾埋單的時候才發現，夜總會一晚消費要一兩萬，酒又不是最好，女人又不是最美。不甘不忿之下，一拍大腿，三個人勢要搞一個深夜清談節目，請最漂亮的女明星當嘉賓！于是，華語談話節目史上最自由奔放的一檔節目誕生了。

《今夜不設防》播出之后，創下 70% 的收視率。很多人罵他 " 老不正經 "，他則笑瞇瞇地說：" 要這么正經干嘛？"

風流倜儻的有趣個性，沒有界限的好玩人生，加上報紙專欄經常推出的飲飲食食，時間一長，人們竟開始跟著這位享樂主義者進修 " 生活 " 這門課，而且信徒眾多。同樣愛寫美食的沈宏非說，他看了香港的食評文章才得到一種見識，原來 " 吃 " 也可以專門當個事情寫。

愛吃，會吃，吃得挑剔，蔡瀾在生活上的精致，深受其母親的影響。當年蔡瀾在日本半工半讀，有時朋友一來，薪水一夜清光，每天過著一天三頓方便面的生活。母親寫的家書里面，教他這樣去煮方便面：" 先用蝦米滾湯，準備雞肉、冬菇、菜心等配料煮之，最后加冬菜和蔥花，頗為好吃。肚子餓了，不妨試試…… "

蔡瀾聰明，吃出了生意經。他的第一桶金，來自于 1992 年創立的 " 暴暴茶 "，成功發現了日本市場的空白。之后一發不可收拾，蔡瀾開始進軍飲食業，做食品和食肆，如今，他已是著名的 " 食商 "。

他在美食業務上的另一個高峰，還有親自操刀的各種美食旅游電視節目，一路不乏美食、美景、美女，甚至開設旅行社和精品店。用現在的時髦話來講，人生不設限的蔡瀾，才是打通產品和用戶的頭部 KOL。

他是真正瀟灑的人，

寫的都是人生

無論蔡瀾寫什么，你都不得不嘆服他的閱歷和豁達。在他的文章里，既有聲色犬馬，也有媽媽桑的人生。

食色性也，蔡瀾從不掩飾自己對女人的欣賞和熱情。

金庸先生這么評價蔡瀾的風流：" 他女友不少，但皆接之以禮，不逾友道。男友更多，三教九流，不拘一格。他說黃色笑話更是絕頂卓越，聽來只覺其十分可笑而毫不猥褻，那也是很高明的藝術了。"

美女環繞，是所有男人都夢寐以求的人生；然而，紳士地好色，卻是一般男人羨慕不來的教養和品格。

看起來，他分明是個有點大男子主義的潮汕男人，但在審美情趣和價值取向上，他喜歡求上進的女人。蔡瀾認為，女人最可愛的地方，是真實、自由、獨立、禮貌、善良、理智、情趣，更不希望女人討好男人。

蔡瀾給微博網友的回復，堪稱一場高段位的 " 三觀科普 "，直白而風趣。網友問：" 蔡先生，你覺得女人做全職太太好，還是邊工作邊兼顧家庭？" 蔡瀾答：" 讓男人做全職先生好。" 網友又問：" 怎樣才能擁有喜歡的人？" 蔡瀾回復：" 人是給你擁有的嗎？" 他一邊建議迷茫的年輕人去麥當勞打工，一邊提醒聽信毒雞湯要跳出舒適圈的年輕人獨立思考。

但是，蔡瀾的瀟灑豁達，也不是憑空來的。他自覺年輕時的自己愚蠢別扭，個性不好，容易傷害人，是他自己主動改過來的，盡量去旅行，學別人怎么活得高興。

他也不是沒有煩惱。多年前，他和李翰祥導演在泰國拍戲，諸事不順，偶遇路邊一尊小石佛像，他突然頓悟，把問題放在一邊，反正解決不了，煩也沒有用，不如一笑置之，吃好喝好。

翻開他的文章，游目騁懷，樂活人生。養生是不可能的，抽煙喝酒不運動，是蔡瀾現在的人生信條。他認為，好吃的東西都是不健康的，但人不必在乎這些，在乎了精神上就不健康，精神上不健康身體上就會出毛病。

不縈于懷，才能一笑置之。 魯豫去香港采訪蔡瀾，在九龍城街市樓上的食檔吃早餐，蔡瀾打開一瓶烈酒，魯豫很驚訝，" 大早上就喝酒？"

他哈哈一笑，說：" 現在巴黎是晚上啊！"

運營：鹿子芮；排版：黃舒雯